Dans le cadre du programme Cogépêche, le Pôle halieutique Agrocampus Ouest a réalisé une étude sur la poissonnerie en Bretagne. Basée sur une cinquantaine d'enquêtes, cette étude permet de dresser un état de lieux du métier en Bretagne, de comprendre les relations entre poissonniers et fournisseurs (fonctionnement de leurs accords commerciaux) et plus largement avec les autres acteurs de la filière.
Le rapport final est disponible sur http://halieutique.agrocampus-ouest.fr/pdf/3358.pdf

Le même travail est réalisé auprès des responsables des rayons marée de la grande distribution et des centrales d'achat et bientôt au mareyage : quelles relations commerciales avec les clients, les fournisseurs...

Le projet COGEPECHE a été labellisé par le Pôle Mer Bretagne.